今週の目がテン！

今回は「みりん」の科学。

普段料理をしない人間にとって「みりん」の効用は全くしりませんでしたが*1、なるほど数々の実験の通り、みりんは料理をより美味しく見せる効果があるのね。甘味を増し、消臭し、見た目を美しくするという、料理を美味しくするためのスペシャル調味料だったのか。今回も製造過程が見られて勉強になりました。製品がたどる道を知る感じがいい。
余談ですが、なんだか今週は出演者のテンションが高くありませんでした？

*1:料理をしてる主婦の方たちも知らなかったけど…。